Corretta alimentazione per vivere meglio

I requisiti fondamentali per un'alimentazione sana e gustosa sono: la sicurezza, la freschezza, un adeguato apporto nutrizionale.

Nelle famiglie c'è sempre meno tempo da dedicare alla spesa e alla preparazione dei pasti. In realtà investire un po' di tempo e un po' di denaro per una dieta corretta porta grandi benefici alla salute e al vivere bene.

Il mantenimento di un buono stato di salute (perché la salute è un bene prezioso) attraverso l'adozione di un'alimentazione corretta aumenta la gioia di vivere e la possibilità di godere la vita e di invecchiare con serenità

Perciò la scelta degli alimenti per la preparazione di un pasto è molto importante, in modo da tenere sotto controllo l’apporto calorico, senza rinunciare al gusto e producendo sazietà.

La maggior parte delle persone mantiene un peso corporeo stabile adottando l’introduzione di calorie con la dieta a fluttuazione della spesa energetica entro un ampio intervallo di tempo. Questo equilibrio si ottiene attraverso il controllo dei meccanismi elementari che presiedono alla regolazione dell’introduzione di cibo e alla spesa energetica. E’ necessario, pertanto mangiare in modo variato, con l’attenzione da parte di chi prepara i pasti, di scegliere gli alimenti in base ai differenti gruppi e mantenendo tra essi un corretto equilibrio.

Gli alimenti ricchi di ferro sono fondamentali per la nostra salute. Basti pensare al fatto che livelli bassi di ferro possono mettere a rischio il nostro benessere generale, determinando fatica, spossatezza, difficoltà nelle performance intellettuali e anemia. Il ferro si configura come un elemento fondamentale per il nostro organismo, perché ad esso viene attribuito il funzionamento del processo in cui è coinvolta l’emoglobina, che garantisce l’apporto di ossigeno alle cellule. Ecco perché nell’ambito del nostro regime alimentare dovremmo stare attenti ad introdurre cibi ricchi di ferro.

Da questo punto di vista indispensabili sono i legumi, soprattutto lenticchie e fagioli di soia, che si distinguono per il riuscire a prevenire l’anemia e le carenze nutrizionali. Un fattore che non va sottovalutato, visto che è stato appurato che un adolescente su cinque presenta carenza di ferro.

Anche i cereali sono da prendere in considerazione, anche se bisogna usare qualche piccola accortezza, dato che le fibre vegetali riducono l’assorbimento del ferro. Proprio per questo è opportuno consumare i cereali insieme a succo d’arancia o a succo di limone.
La carne soprattutto nei pasti dei giovani deve essere sempre presente: la carne di manzo, di pollo, di tacchino, di maiale e il pesce possono essere considerati alimenti che abbondano di ferro, il quale è facilmente assimilabile da parte del nostro corpo.
magari può essere sostituita due volte la settimana, con il pesce che contiene proteine sempre di ottima qualità, ma possiede meno grassi saturi. In alternativa vanno bene anche prosciutto, salumi, oppure latticini e uova.

Fra le verdure bisogna tenere in considerazione gli spinaci e le bietole, il cui ferro viene assorbito più agevolmente se consumiamo la carne o la frutta ricca di vitamina C.

Michele Natilli

Presidente Federcarni Molise