Federcarni Molise

Michele Natilli Presidente Federcarni Molise durante la relazione

Tutela dei consumatori e promozione del territorio nel diciottesimo incontro Federcarni Molise

Si è tenuto domenica 17 novembre  l’incontro annuale organizzato dalla Confcommercio - Federcarni Molise. Un appuntamento ormai tradizionale, per non dire storico, giunto ormai alla sua XVIII edizione e sempre in grado di suscitare interesse tra addetti ai lavori, operatori e consumatori. L’evento, che per la seconda volta consecutiva si è tenuto presso la sede regionale della Confcommercio, in Contrada Colle delle Api a Campobasso, anche quest’anno ha acceso i riflettori su questo settore,  da sempre tra i più dinamici e al contempo più tradizionali del commercio locale, rivolgendo un occhio al glorioso passato e senza perdere mai di vista la prospettive future e i tanti ostacoli da affrontare.

Emblematico titolo di questa edizione: “I Maestri Macellai per la promozione del territorio e la tutela dei consumatori”. Ovvero il lancio, mai come adesso importante in questo grave periodo di crisi economica, del marchio Molise e delle sue tante ricchezze gastronomiche e il decisivo ruolo ricoperto dalle botteghe delle carni nella difesa della salute di cittadini.

Ad aprire i lavori del convegno il presidente Confcommercio Paolo Spina, poi è stata la volta del presidente Federcarni Michele Natilli, ideatore e promotore dell’evento sia dal lontano 1995. Che ha affermato, i Maestri macellai e la Confcommercio, alla quale aderiamo, hanno sempre dato importanza alla promozione della nostra regione.  La nostra convinzione comune è che la cultura gastronomica locale può esprimere l’identità culturale delle nostre terre, ed essere punto di partenza per una rivalutazione dell’intero territorio»,e alla crescita della categoria e dell’apparato produttivo ed economico locale. Filo conduttore sono state le strategie per migliorare la qualità alimentare e per valorizzare i prodotti locali e, attraverso queste, l’intero Molise. Il dibattito si rinnova ogni anno perché la Federazione ha voglia di promuovere genuinità, professionalità, amore per la nostra terra e per le nostre tradizioni, spesso ignorate soprattutto dalle nuove generazioni, forza e futuro della società. Al dibattito sono intervenuti, , tra gli altri, anche il professor Giampaolo Colavita, docente Unimol (che ha parlato del delicato tema degli allergeni alimentari) e il dirigente dell’Asrem Ennio Sassi (che ha sottolineato il fondamentale rapporto sinergico, in materia di tutela dei consumatori, che si instaura tra operatori e autorità sanitarie preposte al controllo e alla prevenzione.

La premiazione del Maestro Macellaio Antonio Pironti  da parte
del Presidente Confcommercio Molise Paolo Spina e dai Presidenti
Federcarni di Campobasso e Isernia Michele Natilli e Fernando Favellato

Di seguito una dimostrazione di tecnica professionale, a cura del Maestro macellaio di Avellino Antonio Pironti e dai Maestri Macellai della regione Molise Pietro Scarano e Lorenzo Fiore. La degustazione e stata curata dai Maestri Macellai Leonardo Albanese; Daniele Scarano; Nicola Natilli e infine la premiazione dei Maestri Macellai da parte del Presidente Natilli. Dopo 18 anni di impegno tra dimostrazioni di tecnica professionale e corsi di aggiornamento professionali si è voluto premiare tutti gli iscritti alla Confcommercio con un Diploma di merito con la motivazione: “Per l’impegno e la professionalità profusi in questi anni nella promozione dei prodotti molisani e per la tutela della salute dei consumatori”.