Federcarni Molise

domenica 10 novembre 2013

XVIII incontro annuale Federcarni: si parlerà di tutela della salute e promozione del territorio

Domenica 17 novembre, alle 17 e 30, presso la sede della Confcommercio Molise a Campobasso

Si terrà domenica 17 novembre, a partire dalle 17 e 30, il XVIII incontro annuale organizzato dalla Confcommercio-Federcarni Molise. Anche quest'anno l'evento si terrà presso la sede regionale della Confcommercio, in Contrada Colle delle Api a Campobasso e anche quesat'anno, come da tradizione quasi ventennale, la federazione dei macellai parlerà di tradizione e prospettive future della categoria e di tutto l'apparato produttivo ed economico locale. Emblematico infatti il titolo di questa edizione: "I Maestri Macellai per la promozione del territorio e la tutela dei consumatori". Ad aprire i lavori il presidente Confcommercio Molise Paolo Spina, poi tocca al presidente Federcarni Natilli che parlerà della promozione dei prodotti del territorio e della salute. Al dibattito interverranno, tra gli altri, anche il professor Giampaolo Colavita, docente Unimol e il dirigente dell'Asrem Ennio Sassi. Si parlerà in generale della tutela della salute legata all'alimentazione e il ruolo fondamentale ricoperto dalle botteghe delle carni e dalle attività di controllo sugli alimenti.

Seguirà una Dimostrazione di tecnica professionale di

prodotti pronti a cuocere curata da Antonio Pironti, Maestro Macellaio della provincia di Avellino con la collaborazione dei Maestri Macellai del Molise

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FEDERAZIONE PROVINCIALE CAMPOBASSO

La Federazione provinciale di Campobasso rappresenta e tutela nel loro complesso gli interessi delle imprese del commercio con i rapporti con la pubblica amministrazione e le istituzioni pubbliche e private, a livello provinciale e nazionale.

Collegata alla Federazione Nazionale Macellai, aderente alla Confcommercio, rappresenta dal 1947 le istanze del comparto della distribuzione tradizionale composta da imprese familiari, punto di riferimento per tutto l'alimentare fresco.

L'alto grado di professionalità dei macellai ha consentito negli ultimi 60 anni di attivare il processo evolutivo, dalla macelleria tradizionale alla Bottega delle carni e dalla bottega delle carni alla "Gastronomia".

La Federazione ha promosso e accompagnato questo percorso proponendo a livello istituzionale gli strumenti amministrativi e sanitari che recepiti, hanno codificato e delineato l'attuale negozio-laboratorio consentendo a tutti gli associati di acquisire nuovi spazi professionali ed ampliare le referenze merceologiche.

Ancora una volta abbiamo dimostrato che la vera capacità di un imprenditore è nella sua flessibilità e nelle risposte che riesce a dare ai cambiamenti del contesto dove si trova ad operare.

Promuovere la formazione e l’aggiornamento professionale dei soci con corsi e manifestazioni è stato sempre il punto di forza della Federcarni Molise.

La nostra Federazione, che da anni raggiunge successo e consenso proponendo cene-animate e laboratori dei sapori su tutto il territorio della regione e non solo. Dal 1996 ad oggi infatti sono stati oltre 100 gli appuntamenti svolti in questa modalità, con il coinvolgimento di oltre 10.000 partecipanti.

I Maestri macellai della provincia di Campobasso.

I Maestri Macellai della provincia di Campobasso sono impegnati da anni nella promozione dei prodotti tipici locali attraverso manifestazioni e confronti gastronomici.

La Federazione ha sempre dato e darà importanza fondamentale alla rivalutazione delle aree interne della nostra regione: patrimonio di risorse, energie, professionalità. Questo patrimonio va tutelato, anzi rafforzato, perché nasce dal territorio ed è espressione della società di cui viviamo ed operiamo. Con la sicura convinzione che la cultura gastronomica locale, patrimonio di tutti, può esprimere una identità culturale, caratteristiche delle nostre terre, ed essere punto di partenza per una rivalutazione territoriale

Tutto ciò avviene perché la nostra Federazione ha voglia di promuovere genuinità, professionalità, amore per la nostra terra e per le nostre tradizioni, spesso ignorate soprattutto dalle nuove generazioni, forza e futuro della società.

Le manifestazioni rievocano riti antichi di ospitalità che il Molise può avvalersi per proporre le proprie ricchezze, in un territorio ricchissimo di storia e di eventi da raccontare.

Sono convinto che bisogna lavorare affinché queste iniziative diventino eventi da ripetere.