Grande successo per la rievocazione della festa di Sant’Antonio Abate. Protagonisti dell’evento i Maestri Macellai del Molise in collaborazione con i colleghi di Trivento. Circa cinquecento persone hanno affollato il Centro polifunzionale di Trivento, (CB) domenica 18 gennaio, per la quarta edizione della “Spezzatura del maiale”, manifestazione che quest’anno ha raggiunto un successo straordinario. La rievocazione della festa di Sant’Antonio Abate e delle sue più antiche tradizioni. Insieme al Dott. Francesco Montecarlo organizzatore della manifestazione, ha visto di nuovo la partecipazione dei Maestri e Maestre Macellai del Molise, Mastroiacovo Daniela; Mastroiacovo Mirella; Gargaro Patrizia; Pietro Scarano, Lorenzo Fiore; Daniele Scarano; Leonardo Albanese; guidati dal presidente Federcarni Michele Natilli, che ha illustrato nel dettaglio le fasi dell’allestimento delle preparazioni gastronomiche e i loro ingredienti, dispensando utili consigli per cucinarli nella maniera migliore. Ha inoltre presentato il grande evento di quest’anno: Expo Milano 2015. Tema: Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita
Dopo averci nutrito per millenni, il pianeta Terra ha
bisogno di nutrimento, fatto soprattutto di rispetto, atteggiamenti
sostenibili, tecnologie avanzate e concezioni politiche nuove. “È ancora
possibile assicurare a tutta l’umanità, un’alimentazione buona, sana,
sufficiente e sostenibile?” È con questa domanda che si apre la sfida
dell’Esposizione Universale di Milano 2015,
Inoltre
sfatando il pregiudizio che fa delle carni suine un alimento indigesto,
spiegando come invece, esse siano sempre più ricche di grassi buoni e meno di
grassi saturi (colesterolo). Sostenendo in oltre che in questi ultimi tempi il consumo della carne sta subendo un
attacco tanto duro quanto ingiustificato, a causa di persone e
organizzazioni che sostengono la superiorità di un’alimentazione
prevalentemente vegetariana. Il Dott. Veronesi, prosegue Natilli, seguita ad
affermare che la carne fa male e che non bisogna mangiarla. Il Dott. Veronesi
dovrebbe però supportare le sue teorie con dei dati scientifici certi. Se non
dimostra concretamente quello che da qualche tempo continua a predicare, allora
la sua è soltanto disinformazione, della peggior specie. Per dissipare i
dubbi e i pregiudizi che si stanno diffondendo presso i consumatori, è bene
portare a conoscenza quali sono i poteri nutrivi delle carni, ampiamente
provati a livello scientifico.
La carne ha una
composizione che varia con la specie dell’animale, la sua età e soprattutto lo
stato d’ingrassamento. Ci garantisce, oltre che un’attività costruttiva
dell’organismo, soprattutto un’elevata nutrizionalità:
- le carni di qualsiasi specie sono gli
alimenti più digeribili e completi di cui l’uomo si possa cibare.
- le carni, per il loro contenuto di vitamina
B12, rappresentano la migliore garanzia contro il rischio di anemia.
- il ferro della carne è dieci volte più
assimilabile di quello di origine vegetale.
- il contenuto di grassi e di colesterolo
delle carni non è tale da giustificare da solo l’attribuzione delle patologie
cardiovascolari alla presenza della carne nell’alimentazione.
- la carne svolge un ruolo fondamentale per sviluppare
e mantenere un efficace sistema immunitario.
- la carne ha una composizione molto simile a
quella del corpo umano e quindi facilmente assimilabile.
Nella storia dell’umanità, la carne rappresenta il
cibo proteico per eccellenza, perché nella sua composizione entrano a far parte
proteine in percentuale elevate.
Bisogna evitare di seguire alcune tendenze in voga
fra i giovani che portano ad escludere dalla dieta alimenti come carne e pesce
(ottime fonti di ferro) e latte e derivati (ottime fonti di calcio).
In seguito
hanno poi preparato i piatti tipici legati a questa ricorrenza, tra cui spicca
la celebre “fressora”. E’ stato poi comunicato al pubblico il defibrillatore acquistato
grazie ai ricavati raccolti nella precedente edizione e anche quest’anno gli
oltre 1300 euro raccolti saranno devoluti alla locale associazione “Cielo e
terra”, che deciderà di investirli nuovamente per scopi sociali e al servizio
della comunità di Trivento.
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| Il gruppo di maestre e maestri macellai al'opera |
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| Foto di gruppo dei maestri macellai con l'organizzatore della manifestazione Dott. Francesco Montecarlo |
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| Presentazione del Presidente Federcarni Michele Natilli sullo sfondo Maestre e Maestri Macellai |
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| Maestre Macellaie alla degustazione |
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| Premiazione del Maestro Macellaio Lorenzo Fiore |
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| Presentazione e degustazione della "Fressora" |
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| Maestro macellaio Daniele Scarano, Michele Natilli e Leonardo Albanese |
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| Premiazione |
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