INVITO
Si invita la Signoria vostra alla quinta edizione della “Spezzatura del Maiale”. L’evento, organizzato dal Dott. Francesco Montecarlo, è in programma domenica 31 gennaio 2016, con inizio dalle ore 16.00, presso il centro polifunzionale di Trivento.
La manifestazione, che si colloca nell’antica e gloriosa tradizione molisana della rievocazione della festa di Sant’Antonio Abate, vedrà di nuovo la partecipazione dei Maestri Macellai del Molise, Pietro Scarano, Lorenzo Fiore e Daniele Scarano, in collaborazione con i colleghi Maestri Macellai della Provincia di Avellino, capitanati dal Maestro Macellaio Pietro Pironti, ed i colleghi della Provincia di Chieti, ovvero il Maestro Macellaio Luciano Caracciolo e il Dott. Michele Piccirilli.
Un team di professionisti del settore guidati dal Presidente Federcarni Molise Michele Natilli, che illustrerà nel dettaglio le fasi dell’allestimento delle preparazioni gastronomiche e i loro ingredienti, dispensando utili consigli per cucinarli nella maniera migliore.
In programma l’intervento del Prof. Giampaolo Colavita, docente dell’Università del Molise, che tratterà l’interessante tema: “Tecnologie e sicurezza dei prodotti a base di carne” e del Prof. Leonardo Seghetti dell'Università degli studi di Teramo.
Seguirà la degustazione dei piatti tipici legati a questa ricorrenza, tra cui spiccano il celebre “soffritto” e la Ventricina, salume che unisce da secoli il popolo abruzzese (in collaborazione con la proloco di Trivento e il Cenobio di Maiella).
Chiusura con il tradizionale Fuoco di Sant’Antonio e con la benedizione del Sacerdote.
A fine serata ognuno porterà a casa parte delle tante preparazioni gastronomiche che i Maestri Macellai avranno abilmente ricavato dalla spezzatura del maiale.
Presidente Federcarni Molise
Cav. Michele Natilli
Si invita la Signoria vostra alla quinta edizione della “Spezzatura del Maiale”. L’evento, organizzato dal Dott. Francesco Montecarlo, è in programma domenica 31 gennaio 2016, con inizio dalle ore 16.00, presso il centro polifunzionale di Trivento.
La manifestazione, che si colloca nell’antica e gloriosa tradizione molisana della rievocazione della festa di Sant’Antonio Abate, vedrà di nuovo la partecipazione dei Maestri Macellai del Molise, Pietro Scarano, Lorenzo Fiore e Daniele Scarano, in collaborazione con i colleghi Maestri Macellai della Provincia di Avellino, capitanati dal Maestro Macellaio Pietro Pironti, ed i colleghi della Provincia di Chieti, ovvero il Maestro Macellaio Luciano Caracciolo e il Dott. Michele Piccirilli.
Un team di professionisti del settore guidati dal Presidente Federcarni Molise Michele Natilli, che illustrerà nel dettaglio le fasi dell’allestimento delle preparazioni gastronomiche e i loro ingredienti, dispensando utili consigli per cucinarli nella maniera migliore.
In programma l’intervento del Prof. Giampaolo Colavita, docente dell’Università del Molise, che tratterà l’interessante tema: “Tecnologie e sicurezza dei prodotti a base di carne” e del Prof. Leonardo Seghetti dell'Università degli studi di Teramo.
Seguirà la degustazione dei piatti tipici legati a questa ricorrenza, tra cui spiccano il celebre “soffritto” e la Ventricina, salume che unisce da secoli il popolo abruzzese (in collaborazione con la proloco di Trivento e il Cenobio di Maiella).
Chiusura con il tradizionale Fuoco di Sant’Antonio e con la benedizione del Sacerdote.
A fine serata ognuno porterà a casa parte delle tante preparazioni gastronomiche che i Maestri Macellai avranno abilmente ricavato dalla spezzatura del maiale.
Presidente Federcarni Molise
Cav. Michele Natilli
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