Federcarni Molise

La Federcarni da anni in difesa della buona alimentazione

Il corpo umano è una macchina perfetta e affascinante. Esso è in grado di segnalare la mancanza di determinati nutrienti, facendoci desiderare alcuni alimenti in particolare piuttosto che altri.

E' noto a tutti che ogni persona ha delle preferenze, ossia, ama molto alcuni cibi, mentre altri non riesce proprio a mangiarli; è come se ognuno di noi fosse predestinato geneticamente a preferire determinati alimenti. In effetti, la programmazione delle preferenze alimentari avviene già dalla primissima infanzia. Non bisogna mai dimenticare, infatti, una fondamentale regola di base: ogni giorno dobbiamo soddisfare il fabbisogno calorico che il nostro organismo ci richiede.

Può sembrare un paradosso, ma spesso sono i digiuni e le diete drastiche a portare il nostro corpo ad ingrassare.

Il segreto per ottenere uno stato di benessere generale sta nel distribuire diligentemente le calorie giornaliere non solo nelle giuste quantità, ma soprattutto scegliendo gli alimenti in base alla loro funzione.

Ad esempio, sappiamo bene che la funzione principale dei carboidrati è quella energetica, quindi sarebbe auspicabile non nutrirsi di pasta, pane, pizza, dolci prima di andare a letto.

Tutte le calorie che l'organismo non utilizza, inevitabilmente sono trasformate e immagazzinate sotto forma di grassi.

La soluzione più sensata ed efficace è di nutrirsi sempre in modo gustoso ma sano.

Infatti, per mettere a riposo stomaco ed intestino può essere utile prediligere frutta fresca e di stagione, verdure, minestroni, legumi, pesce, carni magre o carni bianche.

Infine si dovrebbe sempre tenere presente che il movimento è l'arma migliore per combattere gli eccessi.

Se si pratica una leggera attività fisica, (basterebbe passeggiare tutti i giorni per 30 minuti di buon passo, ma anche nuotare, sciare, correre, ballare, andare in bicicletta) ci si può permettere qualche peccato di gola in più senza correre il rischio di ingrassare. A scuola questo argomento dovrebbe essere trattato coinvolgendo i ragazzi soprattutto dal punto di vista emotivo e non solo conoscitivo; insegnare a utilizzare metodologie formative che prevedono il coinvolgimento attivo degli studenti come la degustazione, la manipolazione, lo stimolo della creatività. L’obiettivo di queste iniziative è quello di avvicinare giovani ed adulti a comportamenti alimentari più equilibrati, senza trascurare l’importante componente igienico-sanitaria e preventiva, ma esaltando soprattutto la valorizzazione di prodotti, gusti e sapori dimenticati e di stili alimentari di elevata qualità. Il contributo che la nostra federazione ha dato negli anni alla crescita qualitativa del settore agro-alimentare della nostra Regione trova così la sua consacrazione sulle nostre tavole e conferma la necessità di rendere sempre più stretto il legame tra territorio, agricoltura, ristorazione e turismo. Con le nostre degustazioni intendiamo rafforzare l’immagine delle nostre botteghe, non più soltanto e semplicemente come luogo dove acquistare cose buone e nostrane ma anche esprimere il piacere di stare insieme.

                                                                  Cav. Michele Natilli

                                                                                                 Presidente Federcarni Molise