L’uomo è un animale onnivoro
Presentati a Milano due libri sulle abitudini e la corretta alimentazione.
Nè erbivori nè carnivori. Gli uomini sono onnivori. A spiegarlo sono due libri presentati insieme nell’evento milanese di #Mangiareinformati . Sfatare falsi miti e falsi pregiudizi sull’alimentazione. Questo è l’obiettivo dichiarato da Luca Avoledo, autore del libro «No Vegan», edizioni Sperling & Kupfer. «L’uomo è un animale onnivoro — sostiene Avoledo — Nella storia dell’evoluzione umana ci sono state in effetti alcune isolate specie che si nutrivano solo di vegetali, come i parantropi. Si sono tutte estinte». Niente guerre di religione alimentare, nessun estremismo, almeno a tavola perché l’ingrediente essenziale da mettere nel piatto dovrebbe essere la corretta informazione. Non a caso il libro di Avoledo va in coppia con quello di Susanna Bramante autrice di «La soia: fa bene o fa male?», edizioni L’Età dell’Acquario. Il libro vuole fare chiarezza su un alimento di grande moda oggi: la soia, entrata prepotentemente a far parte della nostra alimentazione, ed utilizzata soprattutto in prodotti sostitutivi della carne, del latte e dei formaggi, trovando consensi non solo tra i vegetariani e i vegani, ma anche tra chi vorrebbe seguire una dieta «sana». Bramante evidenzia come le differenze di produzione, specialmente quelle «riguardanti il processo di estrazione delle proteine, colleghino il consumo di soia a numerosi problemi e rischi per il fisico, su tutti, disturbi della riproduzione e della fertilità, specialmente nelle donne e nei bambini». L’evento, ha messo in evidenza anche un’inversione di tendenza (certificata da Eurispes) nella percentuale di vegetariani e vegani nel nostro Paese passata dall’ 8,1% dell’anno precedente al 7,6% (-0,5%). Di questi il 4,6% sono vegetariani (-2,5%) e il 3% vegani (+2%). Pertanto 300.000 persone, in un solo anno, sono tornate a mangiare carne. Non solo per “il richiamo della carne” ma per aver avuto finalmente accesso a informazioni preziose e autorevoli per fare scelte alimentari equilibrate e di benessere per se stessi e per la propria famiglia.
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