Invito
La Confcommercio Federcarni Molise, in collaborazione con il consorzio
“Le Carni del tratturo”, l’Ara Molise, la Federfiori e l’Assipan, è con il
patrocinio dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Molise e la Camera di
Commercio, e lieta di invitarLa alla XVII
edizione dell’incontro annuale che si terrà il 18 novembre 2012 a
Campobasso, presso la sede Confcommercio di Contrada Colle delle Api.
I Maestri Macellai da
tempo sono in campo per promuovere il “prodotto Molise” anche in un momento
storico così particolare.
La crisi economica
globale ha inevitabilmente modificato i consumi alimentari della popolazione.
In questo contesto
particolare, la promozione della bontà dei prodotti locali riveste un ruolo
ancora più importante.
Lo scopo consolidato
delle nostre manifestazioni è quello di trasmettere al consumatore il piacere
del cibo, inteso non solo come soddisfacimento di un bisogno materiale, ma
anche come momento “rituale” ricco di contenuti culturali e sociali. Un modo
per esaltare la bontà dei nostri prodotti, coinvolgendo sempre più i
consumatori nella valorizzazione delle ricchezze gastronomiche della nostra
terra.
I lavori avranno inizio
alle ore 17 con il saluto del
Presidente della Confcommercio Paolo Spina e delle autorità presenti. La presentazione dell’evento sarà come al
solito affidata al Presidente della Federcarni Molise Michele Natilli. Prenderanno parte al dibattito, moderato dal prof.
Giampaolo Colavita (Docente di
Ispezione e Controllo degli Alimenti
presso l’ Università degli Studi del Molise, il dottor Alfonso Scardera ( INEA), il dottor Antonio Vento (Responsabile Fiscalità
d'Impresa di Confcommercio Roma) e Giovanni
Monaco, Presidente del Consorzio “Le Carni del Tratturo”. Al dottor Pasquale
di Lena sarà invece affidata la presentazione della monografia “La
Frëssórë, tradizione ritualità e gusto”. Seguiranno preparazioni gastronomiche “Tagli
meno nobili per una cucina di gusto”
a base di carni locali e tagli provenienti dal consorzio “Le Carni del
Tratturo” a cura dei Maestri macellai
del Molise e infine una degustazione.
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