Compito non solo degli operatore la promozione della sana cucina molisana
Sulla necessità di avere
un'alimentazione sana e regolare per essere sempre in salute non vi è più alcun
dubbio. Da sempre il titolo di cucina più sana del mondo è attribuito
alla cosiddetta, "dieta mediterranea" che racchiude una
tradizione enogastronomica fatta di piatti che poggiano le proprie fondamenta
su prodotti sani e genuini che è possibile ricondurre alla tradizione contadina
delle nostre terre.
Cosa
s’intende nello specifico corretta alimentazione? Qualsiasi persona cerca di
dare una definizione e molte volte ci s’improvvisa dietologi e nutrizionisti:
in realtà, per comprendere come portare avanti una corretta alimentazione,
capace allo stesso tempo di donarci benessere psicofisico e di velocizzare
il metabolismo. Tra
tutte una delle più apprezzate è la cucina molisana, una regione che ha
fatto della sua tradizione enogastronomica una virtù, anche se ancora non è
sfruttata anche a livello turistico. Infatti, chi visita una regione, un
luogo, un territorio, vuole anche sentire i profumi ed i sapori che
rappresentano i luoghi di cui si visitano. I piatti della tradizione molisana
sono, spesso, piatti molto semplici che sono resi unici dalla qualità dei
prodotti e dalla bravura di chi cucina, anche tanti vini che hanno reso famosa
la regione nel mondo.
Uno splendido modo per
mangiare bene e apprezzare la cucina molisana è quello di organizzare un
vero e proprio itinerario enogastronomico approfittando dei periodi come
la primavera e l'estate periodi ricchi di sagre ed eventi culinari. Ogni zona
della regione, infatti, ha delle proprie radici e una propria tradizione che
vale la pena scoprire e apprezzare per passare qualche giorno di relax e
imparare a mangiar sano.
Presidente Federcarni Molise
Cav Michele Natilli
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